Demi-Sec VOUVRAY AOC - 2014

Fiche technique

Cépage : 100 % Chenin

Au chai : Vinification dans des cuves verrées thermorégulées (19°c). Elevage sur lies fines.

Dégustation :

  • Visuel :   Robe dorée aux reflets argentés.
  • Nez :  joli nez de fruits blancs sur fond mineral.
  • Bouche : très minérale. On retrouve un goût de pêche et de fleurs blanches. La vivacité dure toute la dégustation.

Caractères analytiques : alcool : 12.5 % sucres résiduels : 23 gr/l.

Mets et vins :

  • A l'apéritif
  • Poissons
  • Viandes blanches
  • Elaboration de sauces
  • Champignons
  • Fromages

Beaux mariages avec homards, langoustes, écrevisses, bars ou ris de veau sautés mais aussi la cuisine sucrée-salée (exotique ou aux fruits) : canard à l'orange, lapin aux pruneaux...

Temps de garde : 5 à 10 ans.

Service : Frais, entre 8 et 10°C. Peut être servi en carafe

 

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