Sec - Vouvray AOC 2015

Fiche technique

Cépage : 100 % Chenin

Au chai : vinification dans des cuves verrées thermorégulées (19°C). Elevage sur lies fines.

Dégustation :

  • Visuel : robe dorée aux reflets argentés
  • Nez : plutôt discret, fermé au début, s'ouvre par la suite. Notes florales plutôt fleurs blanches.
  • Bouche : attaque nette, vive. La vivacité dure toute la dégustation. On retrouve des notes florales légères, des fruits blancs, ainsi que le coing. Long en bouche.

Caractères analytiques : alcool : 12,5 % sucres résiduels : 5,9 gr/l.

Mets et vins :

  • Charcuterie
  • Fruits de mer
  • Poissons
  • Fromage de chèvre
  • Desserts

Beaux mariages avec les huîtres et autres coquillages. Crabes, crevettes, gambas, écrevisses...
Pavé de saumon grillé, bar, filets de perche, turbot rôti.... 
Tarte aux abricots... et autres fruits.

Temps de garde : 3 à 4 ans.

Service : Frais, entre 6 et 8°C.

 

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